Bienvenue dans l’univers de Pastelie, le café céramique incontournable du Havre, où l’art de la restauration rencontre la passion de l’artisanat. Fondé par Laurie Delahayes, cet établissement unique offre bien plus qu’une simple expérience culinaire.
Dans cette interview exclusive, Laurie partage son parcours inspirant, les défis rencontrés lors de la création de son café, et sa vision pour l’avenir de Pastelie. Découvrez comment ce café innovant crée un impact positif sur la communauté havraise et invite les gourmands à vivre une expérience sensorielle inédite. Préparez-vous à explorer le monde fascinant de la céramique et de la gastronomie au Havre.
Le parcours inspirant de Laurie Delahayes : fondatrice de Pastelie
Originaire d’Harfleur, près du Havre, Laurie a débuté sa carrière professionnelle dans le domaine de la communication. Après avoir obtenu un diplôme à l’ISCOM à Rouen, puis à Paris, elle a commencé son parcours dans une agence de publicité, où elle gérait des spots publicitaires pour la télévision. Après neuf ans passés à Paris, elle a ressenti le besoin de changement et d’aventure.
« J’adorais mon métier, mais j’avais envie de lancer mon propre projet. J’ai décidé de revenir au Havre pour rechercher une idée d’activité. Le café céramique est un concept que j’avais déjà testé en tant que cliente à Paris. J’ai beaucoup aimé, et cela n’existait pas au Havre. »
Avec le souhait de créer un lieu artistique où la bienveillance et le partage sont au cœur de l’activité, Laurie a d’abord lancé des ateliers itinérants. Cette approche lui a permis de tester la demande et de se former avant d’ouvrir sa propre boutique.
« Tout s’est bien enchaîné. Bien sûr, j’ai eu des doutes au moment du lancement. Je faisais quatre à cinq ateliers par mois en itinérance. Je me demandais si cela pourrait fonctionner avec une dizaine d’ateliers dans mon local. Mon compagnon étant entrepreneur, cela m’a beaucoup aidée à appréhender ce défi et m’a également rassurée. »
Un café céramique au cœur du Havre
En quête d’un local, Laurie a posé ses valises au Havre, près du Volcan. L’histoire de Pastelie se veut familiale. En effet, dès le lancement de son activité, Laurie a été rejointe par sa mère dans cette aventure passionnante.
« Pour la petite histoire, la première fois que j’ai testé le concept de café céramique à Paris, c’était avec ma mère. Dès que j’ai commencé en itinérance, ma maman m’a rapidement aidée. Nous nous sommes formées toutes les deux à la céramique. Aujourd’hui, nous sommes en cogérance de l’entreprise, et notre super relation facilite les choses. Même si nous nous connaissons bien, travailler ensemble nous permet de nous découvrir davantage et de renforcer nos liens. »
Pastelie, c’est le nom de ce lieu vibrant de couleurs qui accueille le café céramique. Cet espace hybride permet aux clients de participer à des ateliers où ils réalisent des peintures sur céramique dans une ambiance conviviale, autour d’une boisson ou d’une pâtisserie.
« Nous proposons un large choix de supports à peindre, environ une quarantaine. Au début, nous aidons et accompagnons en montrant soit des modèles pour inspirer, soit en expliquant des techniques pour rassurer. L’atelier dure 2h30 et permet de se détendre, d’échanger et de s’amuser. »
À la fin de chaque atelier, Laurie et son équipe prennent en charge l’émaillage, en vernissant et cuisant les créations pour leur donner éclat et durabilité. Les participants n’ont plus qu’à revenir deux à trois semaines plus tard pour récupérer leurs œuvres.
Une expérience créative, accessible à tous
Avec des ateliers en session libre durant la journée et des créneaux spécifiques comme les « apéros céramique », Laurie et sa maman proposent une expérience où les clients peuvent exprimer leur créativité sans crainte ni jugement.
« Nous aimons présenter notre concept comme une parenthèse, une bulle de détente. Les participants sont souvent très satisfaits de créer quelque chose de leurs mains, un objet unique. »
Ces moments de partage se déroulent fréquemment entre amis ou en famille, réunissant plusieurs générations. Anniversaires, enterrements de vie de jeune fille et bien d’autres occasions sont autant d’excuses pour participer à l’un de ces ateliers. Accessibles aux débutants comme aux initiés, ces ateliers se déclinent sous différents formats : brunch, apéro ou événements en collaboration avec des artisans, artistes ou commerçants havrais.
« Nous faisons de belles rencontres et il y a de magnifiques histoires. Nous avons déjà eu des déclarations de mariage ou des annonces de grossesse lors des ateliers. »
Des ateliers de peinture sur céramique, et bien plus
Après un lancement très satisfaisant dans son nouveau local, Laurie a déjà plein d’idées en tête. Qu’il s’agisse de nouveaux événements ou de collaborations avec d’autres acteurs havrais, elle souhaite avant tout consolider son activité et sa notoriété locale.
« Être entrepreneur, c’est tout gérer : de l’administratif à la communication. Aujourd’hui, nous sommes trois dans l’entreprise, et c’est génial de travailler en équipe. Nous nous entraidons également entre cafés céramiques. Par exemple, je me suis formée dans une boutique à Caen. Cela peut faire peur au début, car cela semble parfois insurmontable. Il faut être patient, écouter les conseils et bien s’entourer. Pas à pas, on arrive à gravir cette montagne. Il est essentiel de prendre son temps au démarrage pour s’assurer d’être dans la bonne direction. »
Suivre l’actualité du café céramique de Laurie Delahayes
Pour connaître le programme d’animations et réserver des créneaux pour réaliser des ateliers de céramique, découvrez l’ensemble des informations pratiques sur le site officiel de Pastelie. Pour suivre l’actualité de Laurie Delahayes et ne rien manquer de ses nouveautés, retrouvez son entreprise sur Instagram, Facebook et TikTok.
Tout comme Clémentine Llompart ou encore Charline Ganso, la Caisse d’Epargne Normandie accompagne des femmes qui entreprennent dans toute la Normandie. En proposant un large éventail de solutions financières adaptées et des conseils personnalisés, la Caisse d’Epargne Normandie s’engage à soutenir ces entrepreneures à chaque étape de leur parcours professionnel.
